プロ・フレックス制コースは、受講内容はプロ・コースと同じですが受講日をご自分の都合に合わせて自由に設定できるコースです。
仕事を続けながら開業準備を考えている方や、毎週決まった日程で受講することが難しいという方に最適なコースです。
20日間で蕎麦屋として独立開業するために必要な基本知識・技能をマスターすることを目標にしています。
また、コースを修了された方は、安全・安心の健康食である蕎麦の普及や、蕎麦打ちの指導者として「そばマイスターライセンス」が取得出来ます。
| プロフレックスコース入学要項 | |
|---|---|
| 入学日 | 月、火曜日を除く毎日（ご自分の都合で自由に） |
| 受講期間 | 20日間・50単位で修了 フレックス制ですので、都合の良い日に合わせて受講できます。 |
| 受講時間 | １０：３０～１７：００ |
| 受講料 | 378,400円（消費税込み、教材費含む） |
（改訂：2022年4月現在）
| 学習内容 | |
|---|---|
| 10：30～11：30 | 講義（講義内容は変更する場合があります） ・そばの概論 ・そばメニューの修得 ・製粉技術の修得 ・店造りのポイントなど |
| 11：30～13：30 | 調理実習と昼食 |
| 13：30～14：00 | 休憩 |
| 14：00～17：00 | 実習 そば打ち（そば打ちは、何kgでも打つことができます） 掃除・片付け |
（改訂：2022年4月現在）
| 卒業後のバックアップ | |
|---|---|
| そば粉の販売 | 卒業生には、特別価格にて当店のそば粉を販売しています。授業で使用した良質のそば粉を開業後に仕入れることが出来ます。 |
| トレーニング | 卒業後は、教室使用料１０００円＋粉代で思う存分納得のいくそば打ち練習をすることが可能です。 また、厨房設備も開放していますので、料理研究・試作をすることも可能です。（食材は持込です。） |
| 追い打ち教習 | 卒業後５日間、そば打ちのみの教習が行えます。＊１か月以内のお申し込み下さい。 27,500円（消費税込み、教材費含む） |
| 研究会と総会 | 二ヶ月に１度「そば研究会」、年に１度「江戸東京そばの会 総会」を開催していますので、情報交換や卒業生同士の交流が深まります。 |
ご注意
- 入学要項、学習内容、日程は、予告なく変更する場合がありますので、お申込みの際に必ず最新の情報をご確認ください。
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