江戸東京そばの会 そば打ち教室 電話03-3696-5351
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当校は、そば業界のニューウェーブと評価され、卒業生600人のうち200店以上の繁盛店を育て上げています。この会を主催する「江戸東京そばの会」は、異業種で培った能力で「江戸・粋」な手打そば店をトレーサビリティ―を前面に「安心と安全」の飲食店として、その地位を不動のものにしています。

「江戸東京そばの会」では、手打ちそば教室として5コース用意しております。コースは、一度だけそば打ちを体験する「一日体験教室」、5日間又は10日間でみっちりとそば打ちが習得出来る「インストラクターコース」、そば店を独立開業する為の技と知識を修得出来る「プロコース」など様々なコースがあります。

また、いまの仕事を続けながら将来そば店を独立開業を目指す方向けに仕事の合間に受講出来る「フレックスプロコース」などもあります。是非、「江戸東京そばの会そば打ち教室」を楽しんで下さい。

そば打ち教室の魅力

写真1 ベテラン講師陣による丁寧な授業

アットホームで丁寧な授業

アットホームな雰囲気、座学もまた楽しい。

ベテラン講師陣による丁寧な指導と明るい教室でたっぷりと時間をかけたアットホームな授業は、初めての方でもすぐに打ち解けて、そば打ちの楽しさを実感していただけます。また、座学で交わす校長とのそば打ち談義や興味深い雑学は、初心者の方だけでなく、独立開業を目指すプロの方たちからも評判です。


写真2 明るく清潔な打ち場での授業風景

明るく清潔な打ち場の授業

全国屈指の環境、宿泊施設も用意しています。

設備の整った広く明るい教室は、全国屈指の環境と評判です。専用の厨房での調理や製粉工場でのそば粉作りも、そば職人になるための大事な授業なので妥協をせず充実した設備を備えています。また、遠方者向けに宿泊施設も整っていますので、たっぷりと授業に打ち込んでいただけます。


写真3 当校製粉工場の製粉機

当校製粉工場の製粉機

自前の製粉工場で挽くそば粉は格別。

当校は自前の製粉工場で挽いたそば粉を使用します。そばを打つだけでなく、自分独自でブレンドしたそば粉を使えるのは、全国でも当校だけの特徴です。(製粉はプロコース、プロフレックスコース、そば粉製粉実技コースで習得できます。)


下町情緒溢れる立石界隈はもう一つの楽しみ

写真4 立石駅前仲見世通りの居酒屋

立石駅前仲見世通りの居酒屋

立石は「居酒屋のワンダーランド」??

教室のある京成立石駅前界隈は「居酒屋のワンダーランド」とも言われ、テレビや雑誌にも取上げられるほど下町情緒たっぷりの居酒屋が軒を連ね、平日の昼間から賑わっています。 教室の帰りに、コップ酒を汲みながら仲間とそば打ち談義に花を咲かすのも格別の楽しみかもしれません。


全国各地で活躍

卒業生が全国各地で活躍しています。

プロコース卒業生は全国で健康食蕎麦、蕎麦文化に貢献しています。

北は札幌「一水庵」「札幌玄庵」、東京は田端「玄庵昌」砂町「夢想庵」、京都は「十五」「土山人」、大阪は「笑日志」、奈良は「彦衛門」、愛媛は「蕎亭はる」、徳島は「遊山」、広島は「侍そば」「とうてつ庵」「彩華」等。

教室における確かなカリキュラム、8台の石臼から風味、香り、甘味、旨味を追求するそれぞれの石材の能力を見極める学習から、誰にも負けないそば粉の発見が繁盛の道を切り開いています。学びは、優れた指導者のマーケティング理論とアットホームと江戸っ子の人情です。


Welcome to Tokyo

Discover Soba. Feel Japan.

Get hands on with the food and culture of Japan as you learn to make Soba.

After cooking, enjoy your freshly-prepared Soba.


As well as Sushi and Tempura, Soba is one of Japan's most famous dishes.

Soba noodles are japanese noodles that are made from buckwheat flour.

While soba noodles offer beneficial manganese and fit into calorie-conscious diets,

they also have some nutritional drawbacks.


During this hands-on program, learn how to make Soba and impress your frineds with your Soba making skills-the perfect Japanese souvenir!



Take a trip to Tateishi, katsushika-ku.

Come to Edo-Tokyo Soba Institution 江戸東京そばの会.


ご自分に合ったコースを
お選びください。

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立石商店街情報

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食の安全と安心

江戸東京そばの会は、「東京都生産情報提供食品事業者」の登録事業者として認定を受け、食品トレーサビリティを実施しています。 当校で使用するそば粉は、生産者との契約栽培で収穫した玄そばを使用しています。

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登録番号:130016